Tuzun Faydaları Nelerdir ?
Hadis i Şerifte: “Yemeğe tuz ile başlayandan Allah üç yüz otuz çeşit hastalığı uzaklaştırır. Bu hastalıklar, delilik, cüzzam, bağırsak rahatsızlığı ve diş ağrısıdır. Kalanı Allah’ın ilminde saklıdır”, buyrulmuştur.
- Şifalı tuz işlenmemiş, doğal kaya tuzudur. Doğal tuz, iyot, magnezyum, potasyum, çinko, silikat gibi insan sağlığı için gerekli mikro elementler içerir.
- Gri kaya tuzu, Himalaya tuzu doğal tuzlardır. Bunlar bağırsakları temizleyip ishali durdurur, kabızlığı ve çeşitli kokuları giderir, mide asidi üretimine yardımcı olur, donmuş maddeleri eritir, diş taşlarını temizler, safrayı ve balgamı söker, yaraları temizler ve kurutur, diş etlerini ve dalağı kuvvetlendirir, cilde güzellik verir.
- Ateş yanıklarına hemen ince öğütülmüş tuz ve zeytinyağı karışımı sürmek, kabarcıkların oluşmasını önler.
- Vücudun tuz ihtiyacı günde 10-12 gramdır. Bu miktardaki tuz, bir porsiyon ette, 3 tane zeytinde ve günlük ekmekte bulunur.
- Tuz, sulu yemeklere pişirme sonunda, patatese pişirmeye başlarken, baklagillere yumuşadıktan sonra eklenir. Et, balık ve sebzeler kızartmadan önce, patates ise kızartma ve pişirme sonunda tuzlanır. Baharat kullanıldığı zaman, tuzu azaltmak gerekir. Yemeklere tuz ile birlikte biraz şeker katıldığında daha lazzetli olur.
- Rafine edilmiş katkılı sofra tuzu veya yapay tuz, bütün katkılı yiyecekler gibi, sağlığa zararlıdır ve doğal tuzun yerini tutamaz. Rafine edilmiş tuz turşuyu eritir, yemeğin tadını bozar.
Sofra tuzuna eklenen katkı maddeleri
- Sodyum Alüminyum Silikat (Alüminyum hidroksit) (El73): Renklendi- rici ve nem tutucu olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Zehirlidir ve katkı maddeleri dahil her tür maddeye karşı aşırı duyarlılığa neden olabilir. Dünyanın çoğu ülkesinde yasaklanmıştır. Alüminyum bazlı nem tutucuların beyin dokularına yerleşerek öğrenme bozukluğu, zeka geriliği ve felçlere sebep olduğu tesbit edilmiştir.
- Titanyumdioksit nano parçacıkları nem tutucu ve beyazlatıcıdır. (“Katkı Maddeleri” bölümüne bakınız.) Bunlarla birlikte iyotlu tuza Potasyum iyodür katılmaktadır. Potasyum iyodürün iyot stabilizörü Sodyum tiyo sülfattır. Potasyum iyodür çok zararlı bir maddedir ve tek başına tiroid bezinin çalışmasını bozabilir. (Sodyum tiyo sülfatın zararı için “Katkı Maddeleri” konusunda “Sülfit-Sülfatlar” bölümüne bakınız.)
Kaya Tuzu Kompressi
- Granül halindeki kaya tuzu tencerede veya fırında iyice ısıtılır. Tamamen deterjandan arındırılmış pamuklu bir torbaya konarak üzerine deterjandan arındırılmış bir kaç kat ıslak havlu yerleştirilir. Bel ve sırt üstüne gelecek şekilde yatılır. Soğudukça havlu katları bir bir kaldırılır, tuz soğuyuncaya kadar yatılır. Haftada bir tekrarlanabilir. Böbrek hastalıklarına, bel ve eklem ağrılarına iye gelir.